Ecorces d'oranges confites

oIngrédients :
o4 oranges non traitees
o1/2 litre d'eau
o300 g de sucre
oInstructions :
Lavez et essuyez les oranges, detachez l'ecorce et coupez en fines lamelles.
Dans une petite casserole, faites blanchir les ecorces pendant 10 min dans un peu d'eau bouillante. Egouttez-les.
Dans une autre casserole versez 1/2 litre d'eau et le sucre, preparez le sirop en remuant pour que le sucre fonde regulierement.
AU moment de l'ebulition, plongez les ecorces et laissez frissoner sur petit feu pendant 2hr sans couvrir la casserole.
Arretez la cuison, couvrez et laissez macerer 12 h.
Egoutez les ecorces et servez ainsi ou encore faites fondre du chocolate et trempez la moitie des ecorces dans du chocolat fondu.

Source: Isabelle (boula@generation.net), [cuisine-fr]


(saisie: 19 Dec 1996)

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dernière mise à jour 03 Mar 1997